Qui n’a jamais retrouvé un reste de purée de bébé dans le frigo, sans trop savoir quoi en faire ? Bonne nouvelle : ces restes peuvent se transformer en plats délicieux et gourmands, parfaits pour vos bambins. En plus, cela permet de limiter le gaspillage alimentaire en donnant une seconde vie à vos purées. Prêt(e) à relever le défi ? Voici quelques idées simples et gourmandes !
Pendant la diversification alimentaire, il n’est pas rare de préparer plus de purée qu’il n’en faut. Plutôt que de les jeter, profitez-en pour concocter des recettes faciles et adaptées à la DME (Diversification Menée par l’Enfant). Les restes de purée peuvent devenir des finger foods fondants ou des plats familiaux, parfaits pour aider bébé à découvrir de nouvelles textures tout en développant son autonomie.
Galettes et croquettes : croustillant et fondant
Vos restes de purée peuvent facilement se transformer en galettes dorées et fondantes. Voici comment faire :
- mélanger 200g de purée avec un œuf et 15g de farine (ou de fécule pour une version sans gluten)
- Former des petites galettes et les faire cuire à la poêle ou au four à 180°C pendant 15 minutes.
Si vous souhaitez préparer des röstis ou des croquettes, ajoutez un peu de fromage râpé.
Adaptés dès 6 mois, les galettes, croquettes ou röstis seront parfaits pour les bébés qui débutent les morceaux ou commencent la Diversification Alimentaire Menée par l’Enfant (DME).
Astuce : Ils se congèlent 2 – 3 mois pour en avoir toujours sous la main.
Pancakes salés : un brunch anti-gaspi
Et si vous faisiez des pancakes salés avec vos restes de purée ? Parfaits pour un repas équilibré à manger avec les mains :
Mélangez 200 g de purée, 1 œuf, 100 g de farine, 100 ml de lait (végétal ou animal) et 1/2 sachet de levure.
- Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté.
Ces pancakes sont parfaits dès 6 mois et se déclinent selon vos envies : purée de patate douce, brocolis ou carottes… Laissez libre cours à votre imagination !
Gratin express
Vous cherchez une solution rapide pour un dîner en famille ? Utilisez vos restes de purée pour préparer un gratin maison :
- Dans un plat, alternez des couches de purée avec des légumes cuits, des féculents ou des restes de viande.
- Parsemez de fromage et enfournez 20 minutes à 180°C.
Facile, rapide et zéro déchet, ce gratin fait toujours l’unanimité !
Muffins ou gaufres salées
Transformez vos purées en muffins ou en gaufres salées, parfaits pour un repas léger ou un goûter original :
- Mélangez 200 g de purée, 2 œufs, 80 g de farine et 50 g de fromage râpé.
- Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire au four 20 minutes à 180°C, ou utilisez un gaufrier pour des gaufres moelleuses.
Ces encas sont top pour les petites mains de bébé et se congèlent facilement pour un repas express.
À lire aussi : Les mythes sur l’alimentation de bébé.
Gnocchis maison : Une recette ludique à faire en famille
Si vous avez un peu plus de temps, lancez-vous dans des gnocchis maison :
- Mélangez 200 g de purée avec 100 g de farine.
- Formez de petits boudins, découpez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans l’eau bouillante. Dès qu’ils remontent à la surface, c’est prêt !
Une fois cuits, ils peuvent être servis nature ou avec une petite sauce de légumes sans sel adaptée à bébé.
À lire aussi : Repas de bébé : quelles quantités donner ?
Base pour pizza ou tarte : une astuce rapide
Vos restes de purée peuvent aussi faire office de base pour des pizzas ou des quiches. Une façon originale et rapide de varier les plaisirs tout en évitant le gaspillage :
- Étalez une couche de purée sur une pâte à tarte ou à pizza.
- Ajoutez des légumes, du fromage ou des restes de viande, et enfournez 20 minutes à 180°C.
Autres astuces : Si votre purée est un peu liquide, utilisez-la comme sauce pour accompagner des pâtes ou du riz ou la mettre dans une soupe.
Astuces de conservation : Ne gaspillez plus une miette !
Pas de temps pour cuisiner ? Versez vos restes de purée dans des bacs à glaçons. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique pour une utilisation ultérieure.
Sinon, préparez de petites quantités adaptées à l’appétit de bébé pour éviter les pertes ou les mettre dans des petits pots en verre et les congeler. Une fois congelées, les purées seront prêtes à l’emploi pour vos prochaines recettes !
Réutiliser vos purées, c’est non seulement bon pour la planète, pour votre budget mais aussi pour proposer une alimentation variée pour toute la famille !
A lire aussi : Fiche sur les conservations des aliments
N’oubliez pas, faites participer les enfants à ces recettes ludiques pour éveiller leur curiosité alimentaire. Avec un peu d’imagination, chaque reste peut devenir une nouvelle recette gourmande et équilibrée.
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